臺灣美食精致獨特，種類繁多，臺灣幾乎享有“吃的天堂”的美譽。東海大學建筑所陸生劉二囍今日在臺灣《旺報》刊文，分享他在臺灣的美食之旅。劉二囍感嘆，臺灣的美食小吃，就是一場文化創意的博覽會，比肩人情味及傳統文化所帶來的誘惑。小吃的多元蓬勃發展，創意無窮。
全文摘編如下：
臺灣幾乎享有“吃的天堂”的美譽，尤其是夜市小吃，成為了臺灣觀光產業的重要經濟支撐，散落在各個大小城市中的夜市街，在臺灣，小吃幾乎被開發到一個極致的層面；就連鹿港小鎮這種傳統歷史風貌的街區，也都演變成以小吃為主要吸引力的場所。吃喝成了吸引大陸觀光游客的重要著力點，比肩人情味及傳統文化所帶來的誘惑。
未抵達臺灣前，我的了解僅限于對鹵肉飯和珍珠奶茶的認知。牛肉面，卻成了在臺灣躲不過的字眼，這是之前所不能預料的，在廣度上，幾乎呈密集式布局，大街小巷比比皆是；在高度上，牛肉面已經上升到了飲食卷標，臺灣每年會舉辦國際牛肉面節。
臺灣牛肉面的味道與大陸的各種牛肉面有所不同，它有自己獨到之處，據說來自于眷村的四川籍老兵，畢竟不是廚子，手藝有限，但是為了謀生所需，眷村里很多榮民開始憑借過去的生活經驗，加上自己的發揮創造，開始經營餐飲生意，打著自己家鄉的稱號，味道有所不同，有時甚至相去甚遠，但是別具風味。從某種意義上來說，臺灣林林總總的美食之中，牛肉面以及相當一部分飲食是眷村次文化的延伸。
臺灣小吃的多元蓬勃發展，得益于打破傳統植入創意。換個思維，開辟新路，便可以實現意想不到的收獲，產生不同凡響的味覺體驗。宜蘭名產花生冰淇淋，將春卷皮、花生糖粉、冰、香菜這些混搭到一起的奇怪組合，卻讓很多食客樂此不彼；臺南名產棺材板，以形似棺材造型實為炸土司的外殼，內填充咸味餡料，即便為避邪易名“官財”板，還是深得人心與人胃；西紅柿切片，在南臺灣有一種吃法，沾醬油配姜絲，酸酸甜甜辣辣，成了美味佳肴；在對五花八門的小吃美食贊不絕口的時候，我更對臺灣人在飲食領域的創造力欽佩不已。
臺灣的美食小吃，就是一場文化創意的博覽會。創意力量是無窮的，無論在哪個領域，只要開放思維探尋突破，將呈現多元多彩的姿態，臺灣的飲食文化就是一個很好的例證。
