京郊泔水養(yǎng)豬呈集團(tuán)式經(jīng)營 利潤是正規(guī)豬4倍

7月21日下午，潞城鎮(zhèn)前榆林村養(yǎng)豬戶正在用大鍋熬喂豬的泔水。轉(zhuǎn)自新京報。

　　記者暗訪房山、通州等區(qū)，發(fā)現(xiàn)泔水養(yǎng)豬并非個案，通州區(qū)潞城鎮(zhèn)十幾家泔水養(yǎng)豬場聚集成“村”

　　“豬肉這么緊俏，泔水喂豬，那翻著番賺錢啊，大興的豬都沒貨了，我再給你介紹房山的幾家。”“豬頭”老謝賺不到傭金，有點(diǎn)不甘心。

　　7月19日下午，老謝帶記者來到房山區(qū)長陽鎮(zhèn)良長路附近的一處養(yǎng)豬場。

　　該養(yǎng)豬場老板和老謝輪番“自賣自夸”：這些豬都是拿泔水摻的過期面包、豆渣等物喂的。“用泔水養(yǎng)的豬，個頭比較大，少有300斤以下的。現(xiàn)在(買家)都買泔水豬。”豬場老板說。

　　這個養(yǎng)豬場有三排房，每排五六間平房，一共養(yǎng)了100多頭，每個豬圈趴著五六只體型碩大的豬。豬圈對面，有三四個單人床大小的水泥池，池中有半池發(fā)酵狀的豬食，上面漂著油污狀物質(zhì)。

　　“這就是過期面包、豆渣、泔水大雜燴，直接倒進(jìn)豬食槽。”養(yǎng)豬場場主說。

　　在通州潞城鎮(zhèn)前榆林村附近，有多個養(yǎng)豬場，已經(jīng)形成了一個“養(yǎng)豬村”。

　　在養(yǎng)豬村，記者目睹養(yǎng)殖戶熬制泔水的整個過程。

　　7月21日，潞城鎮(zhèn)前榆林村附近，一排排養(yǎng)豬場沿路分布，約有十幾家，周圍的河道充斥著豬糞。四五個養(yǎng)豬場上空，冒著黑煙。

　　“晚上他們?nèi)ベǖ昀�‘臟水(泔水)’就走這條路。”一家養(yǎng)豬場門外，一位抱著孩子的婦女，指著門前載著藍(lán)色塑料桶的貨車說。此時，兩名中年男子從場里走出，“這邊過不去，你們繞大路，趕緊走吧。”隨后制止婦女與記者交談。

　　記者以買豬為名走進(jìn)一家養(yǎng)豬場，院中污水橫流，冒青煙處，該養(yǎng)豬場場主邱先生正蹲在一個土坑前，坑上支著一口直徑兩米的大黑鍋，鍋內(nèi)黏稠的泔水不斷往外冒著氣泡，散發(fā)出讓人作嘔的餿臭。

　　他把一只木棍伸進(jìn)鍋里，挑出幾只塑料袋和一次性木筷，順手丟進(jìn)鍋底的火苗里。

　　“這一帶的養(yǎng)豬場，哪個不用泔水喂。”邱場主說，他養(yǎng)了近200頭豬，全部用泔水喂，今年價格好，不愁銷路。

　　緊挨著黑鍋，是一排豬圈。剛一靠近豬槽，黑壓壓的蒼蠅群形成一張黑網(wǎng)，撲面而來。

　　附近村民說，這些養(yǎng)豬場開了有日子了，漸漸形成了一個獨(dú)有的“養(yǎng)豬村落”，每天離著老遠(yuǎn)，就臭味兒撲鼻。我們買肉，都不在附近買。

　　業(yè)內(nèi)人士剖析泔水豬利潤

　　泔水豬賺頭是正規(guī)豬4倍

　　劉銘(化名)在西集鎮(zhèn)賣了10多年(正規(guī))豬肉，而他的弟弟，就曾養(yǎng)過泔水豬。對于兩者的成本對比，他了然于心。

　　劉銘說，正規(guī)養(yǎng)豬場的一頭料豬，4個月長到200斤就可以出欄，目前80斤裝的豬飼料在150元/袋，一頭豬四個月要吃近600斤，約合1100元。每頭崽豬約600元。料豬收購價在11元/斤，每頭豬能賣2200元左右。百頭豬能賣22萬元，刨除飼料成本和崽豬的成本，能凈賺5萬左右，平均下來，每頭豬能賺500元。

　　劉銘的弟弟劉剛(化名)說，泔水豬一般養(yǎng)殖8個月才會出欄。至少長到300斤，運(yùn)送泔水，耗油費(fèi)用約3萬元。收購泔水，每月需向飯店支付千元以下的“泔水承包費(fèi)”，8個月需近1萬元費(fèi)用。百頭豬的養(yǎng)殖場，養(yǎng)一茬泔水豬，費(fèi)用僅在10萬元左右。

　　劉剛說，按現(xiàn)在泔水豬的收購價9.5元/斤計算，每頭豬能賣3000元左右，百頭豬能賣30萬元，刨除成本，能凈賺20萬左右，平均下來，每頭豬能賺2000元。

　　■ 法律法規(guī)

　　●根據(jù)商務(wù)部2008年8月1日起施行的《生豬屠宰管理條例實施辦法》，生豬實行定點(diǎn)檢疫屠宰制度，嚴(yán)禁私屠亂宰。

　　●2010年8月發(fā)布的《中華人民共和國畜牧法》第四十三條第二款規(guī)定，從事畜禽養(yǎng)殖，不得使用未經(jīng)高溫處理的餐館、食堂的泔水飼喂家畜。

　　●7月22日，市農(nóng)業(yè)局和北京市衛(wèi)生局12320公共衛(wèi)生服務(wù)熱線工作人員均表示，按《北京市動物防疫條例(草案)》規(guī)定，嚴(yán)禁動物養(yǎng)殖場使用飯店、賓館、餐廳、食堂產(chǎn)生的未經(jīng)無害化處理的餐飲廢渣飼喂動物。

　　●北京市農(nóng)業(yè)局網(wǎng)站6月21日發(fā)布的“北京市啟動規(guī)范養(yǎng)殖行為打擊泔水喂豬專項整治行動”顯示，要強(qiáng)化防疫監(jiān)管，嚴(yán)厲查處使用未經(jīng)無害化處理的餐廚垃圾飼喂動物、在養(yǎng)殖場區(qū)熬制餐廚垃圾、出售病死動物等違法行為，防止動物疫病傳播。

　　■ 危害

　　可致多種疾病

　　“泔水豬”即用未經(jīng)消毒處理的飲食行業(yè)的餐飲垃圾喂養(yǎng)的“垃圾豬”。

　　餐飲垃圾富含有機(jī)質(zhì)，極易為病原微生物及各種蠅蟲提供生長繁殖環(huán)境。有關(guān)部門在對餐飲垃圾中的微生物分析檢測時，發(fā)現(xiàn)有沙門氏菌、致賀氏菌、金黃色葡萄球菌、結(jié)核桿菌等菌落，這些細(xì)菌具有強(qiáng)烈感染性，普通的水煮加熱無法殺滅病菌，擴(kuò)散傳播后果嚴(yán)重。

　　此外，用未經(jīng)高溫處理的廚房泔水喂豬，容易使豬感染豬瘟，這是一種對養(yǎng)豬業(yè)威脅最大的烈性傳染病。

　　■ 辨別

　　識別泔水豬

　　有10多年賣豬肉經(jīng)驗的劉銘(化名)說，分辨泔水豬肉有3種方法。

　　一觀察。泔水豬長期使用油脂超標(biāo)食物，泔水豬肉的肥肉部分，看上去有油浸的透明感，色澤發(fā)黃。正規(guī)飼養(yǎng)的豬肉肥肉部分色澤發(fā)白。

　　二觸摸。泔水豬肉油脂大，不易冷凍，摸上去有軟感。而正規(guī)豬肉須經(jīng)正規(guī)屠宰環(huán)節(jié)出廠，有冷凍排酸環(huán)節(jié)，豬肉都有明顯的冷凍感。

　　三品嘗。泔水豬肉質(zhì)低劣，品嘗有糜感。

　　■ 揭秘

　　正規(guī)料豬與泔水豬成本利潤對比表(每百頭)

　　出欄時間 出欄重量 飼養(yǎng)成本 收購價 總收入 利潤

　　料豬 4個月 200斤左右 17萬 11元/斤 22萬 5萬

　　泔水豬 8個月 300斤以上 10萬 9.5元/斤 30萬 20萬