近來在廈門，每到傍晚下班時分，廈禾路文灶附近的豚殿包子店顧客就明顯多了起來，熱氣騰騰得讓人忘記了已是冬天。

　　“豚殿包子店今年5月10日開業(yè)，30平方米的營業(yè)面積，月店租就要一萬多元，加上10名員工的工資，成本壓力不小。且今年餐飲業(yè)也不太景氣，但我們剛過半年就能做到保本經(jīng)營，算是很不錯了。”來自臺灣的店老板何柏毅情緒顯得十分飽滿。

　　在臺北知名的士林夜市，何柏毅家經(jīng)營煎包小吃已有四代。廈門開店，是這家老字號小吃店在大陸“拓展市場”的第一站。

　　在廈門市的中山路、廈大、蓮坂等商圈，正出現(xiàn)越來越多像豚殿包子店這樣的個性化小吃店，雞排、香腸、面包、冰品，不一而足，它們都有一個共同的名字：臺灣個體戶。

　　“來廈門之前，我們還不知道個體戶這個說法。”廈門市思明區(qū)個私協(xié)會臺商分會會長黃啟璋告訴記者，在廈門創(chuàng)業(yè)的臺灣個體戶中，餐飲業(yè)者占到了大多數(shù)。

　　臺灣個體戶的產(chǎn)生，始于2006年。當(dāng)年1月19日，廈門市工商局出臺《臺灣居民在廈門市申辦個體工商戶登記的若干規(guī)定》，這也是大陸第一個“臺灣居民個體戶”可操作的落地政策——允許臺灣居民在廈門申辦個體戶營業(yè)執(zhí)照。當(dāng)年，登記數(shù)就突破了100家。

　　在此之前，不少臺灣居民開店都要借用大陸居民的名義來申辦個體營業(yè)執(zhí)照，由此帶來的風(fēng)險不言而喻。允許臺灣居民在廈門申辦個體戶營業(yè)執(zhí)照，讓臺灣業(yè)者免去了投資經(jīng)營的后顧之憂。

　　據(jù)廈門市工商局統(tǒng)計，截至今年10月31日，廈門共登記臺灣居民個體工商戶1050戶，投資總額7657萬元人民幣。

　　今年來，大陸經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，廈門餐飲業(yè)遭遇多年未見的困難。但不少來自臺灣的小吃業(yè)者，仍看好這里的發(fā)展前景。今年至今，全市新設(shè)臺灣個體戶98家，資金額844萬元人民幣。

　　在豚殿包子店對面就是一家叫“綠蓋”的臺灣冰品店，也是今年7月間開業(yè)的新來者。

　　在臺灣小吃業(yè)者看來，廈門是臺灣小吃大陸創(chuàng)業(yè)的最佳城市。廈門與臺灣一水之隔，原料、設(shè)備引進(jìn)都比較便捷，重要的是同樣的閩南鄉(xiāng)音，讓大家有本地人之感。

　　“大陸這么多消費(fèi)群體，經(jīng)濟(jì)在不斷發(fā)展，何況人離不開飲食。做吃的關(guān)鍵是要勤奮，現(xiàn)在臺商在資金上已經(jīng)缺少優(yōu)勢了，唯有用心。”黃啟璋說。

　　位于明發(fā)商業(yè)廣場的G師傅雞排店，2010年開了第一家店。G師傅雞排店股東林建道說，雖然今年餐飲業(yè)的整體行情并不太好，但雞排店晚上幾乎都是滿座，盈利沒有問題。

　　林建道以前在臺北經(jīng)營一家網(wǎng)絡(luò)公司，但近年來生意日漸萎縮，全部心思都放在經(jīng)營大陸的雞排店。雖然進(jìn)入大陸才2年多，但林建道卻把小雞排做成了大生意。以廈門為據(jù)點(diǎn)，G師傅目前在福建全省有10家店，其中一半為加盟店。

　　林建道告訴記者，除了雞肉和油在本地采購，其他輔料都由臺灣運(yùn)來。以炸雞粉為例，光運(yùn)費(fèi)就抵得上本地的采購成本。但為了調(diào)出最獨(dú)特的風(fēng)味，還是堅持從臺灣進(jìn)貨。

　　廈門市工商局局長陳海疆表示，廈門市利用獨(dú)特的對臺區(qū)域優(yōu)勢，著力打造臺灣居民創(chuàng)業(yè)的優(yōu)越環(huán)境，目前在廈門已經(jīng)形成了一個臺灣居民個體戶群體。

　　2007年4月，廈門市思明區(qū)個體勞動者協(xié)會臺商分會成立，這是全國首家以臺灣居民個體工商戶為會員的個體勞動者組織。目前，該分會已擁有會員200多家。

　　黃啟璋說，小吃店是臺灣個體戶創(chuàng)業(yè)打拼精神的生動體現(xiàn)。很多人從單店做起，積累管理經(jīng)驗(yàn)，做出品牌，再進(jìn)行連鎖加盟經(jīng)營。小吃已不能簡單視為小生意，年?duì)I業(yè)額幾百萬的并不少見。

　　今年6月，臺灣業(yè)者已經(jīng)在廈門市湖里區(qū)開設(shè)了一個美食城。眼下，黃啟璋正在思明區(qū)尋找合適的場所，計劃聯(lián)合臺灣小吃業(yè)者再開一家美食城。

　　“隨著兩岸關(guān)系越走越近，大陸市場對臺灣個體戶的吸引力也越來越大。相信今后會有更多的臺灣個體戶來廈門創(chuàng)業(yè)。”眼下正在尋找店面，準(zhǔn)備開第二家煎包店的何柏毅說。