畢竟民以食為天，在一個(gè)吃貨云集的國(guó)度，與廚子相關(guān)的內(nèi)容總是能刺激大家的敏感沖動(dòng)。八角茴香與鹵雞肉之間具有什么關(guān)系，似乎是一個(gè)與廚子相關(guān)的餐飲問(wèn)題，卻被陜西師范大學(xué)博士研究生孫靈霞搬到了學(xué)位論文答辯的現(xiàn)場(chǎng)。其形成的8萬(wàn)字畢業(yè)論文《八角茴香對(duì)鹵雞肉揮發(fā)性風(fēng)味的影響及其作用機(jī)制》成為了公眾熱議的話題。（央廣網(wǎng)12月2日?qǐng)?bào)道）

　　作為動(dòng)物資源開(kāi)發(fā)與利用專業(yè)博士研究生的孫靈霞，對(duì)傳統(tǒng)的鹵肉制品的研究也是其學(xué)術(shù)發(fā)展道路上的應(yīng)有之義。據(jù)孫靈霞自己敘述，其實(shí)她對(duì)于八角茴香同鹵雞肉之間關(guān)系的研究同廚子對(duì)于餐飲的思考是有一定的區(qū)別的。一個(gè)注重烹飪技藝技巧，而其論文更傾向于定量的科學(xué)研究。但即便如此該學(xué)術(shù)論文依然受到網(wǎng)友們的高度關(guān)注和熱切議論。有的網(wǎng)友稱贊其為”年度最美味的論文”，有的感嘆實(shí)驗(yàn)耗材的用量，然而也有網(wǎng)友提出了小題大作、不夠嚴(yán)肅、缺乏學(xué)術(shù)高度的批評(píng)，個(gè)中看法的背后動(dòng)因值得探析。

　　一直以來(lái)頗為高、冷的學(xué)術(shù)課題同飲食聯(lián)系在一起。似乎就讓一些網(wǎng)友們覺(jué)得不夠嚴(yán)肅、缺乏學(xué)術(shù)高度，小題大做。但是回到學(xué)術(shù)研究的規(guī)則和常識(shí)，標(biāo)題的擬定總共就兩種方式，一種小題大做、另一種大題小做。無(wú)論是小題大作還是大題小作都是符合學(xué)術(shù)研究規(guī)則和常識(shí)的。但若說(shuō)該研究不夠嚴(yán)肅或缺乏高度，那么希望這些結(jié)論的定義者能夠親自將其論文拜讀一遍后，再下結(jié)論無(wú)妨。

　　學(xué)術(shù)研究的方向和內(nèi)容是否必須嚴(yán)肅、必須高、冷，恐怕在民智開(kāi)啟的改革新時(shí)期得不到多少肯定的答案。但之所以仍有質(zhì)疑聲折射的卻是一些人一貫“偉光正”的惺惺作態(tài)和長(zhǎng)久凝固的專制思維。在他們的世界里對(duì)于學(xué)術(shù)論文的認(rèn)識(shí)，首要的是要像樣，要嚴(yán)肅、要高冷，至于創(chuàng)新與否則是次要。他們的價(jià)值中只有一種評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，就如戲曲應(yīng)該只有四大樣板戲，服裝只應(yīng)穿軍裝一樣。但對(duì)于學(xué)術(shù)研究，其方向和內(nèi)容不僅不必一律嚴(yán)肅，更沒(méi)有必要一直高、冷，因?yàn)閷W(xué)術(shù)有它的自由。

　　對(duì)于該博士論文而言，從實(shí)驗(yàn)的雞腿使用量和實(shí)驗(yàn)的次數(shù)來(lái)看，無(wú)疑是一篇基于定量實(shí)證研究并扎實(shí)創(chuàng)新的文章。由于實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論在文章中體現(xiàn)的需要，其論文內(nèi)容必然充滿較為晦澀和十分專業(yè)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。但這并不妨礙其文章因?yàn)榱⒁庑路f、著眼實(shí)際應(yīng)用、追求量化結(jié)果、關(guān)注食品安全、建構(gòu)風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)精神受到公眾的肯定和支持。多數(shù)網(wǎng)友都給予了孫靈霞真誠(chéng)的稱贊和鼓勵(lì)，在這些稱贊和鼓勵(lì)的聲音中，可以聽(tīng)到的是公眾對(duì)于學(xué)術(shù)研究面向生活、大膽創(chuàng)新的支持，對(duì)于科學(xué)意識(shí)的渴望，對(duì)于科學(xué)精神的呼喚。這同樣也提醒著研究工作者們，學(xué)術(shù)研究不僅要?jiǎng)?wù)虛更要?jiǎng)?wù)實(shí)，不僅要面向理論更要走近生活。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)網(wǎng)友：豆腐）

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