蘇秋成對(duì)本社記者說，臺(tái)灣地區(qū)的餐飲烹飪，與祖國大陸一脈相承，經(jīng)過多年的發(fā)展，雙方都有很多可以學(xué)習(xí)借鑒的內(nèi)容。作為大陸餐飲行業(yè)組織，中國烹飪協(xié)會(huì)近些年在與臺(tái)灣地區(qū)餐飲同行的交流方面積極開展工作，先后組織了多批次的赴臺(tái)考察交流團(tuán)，組團(tuán)參加臺(tái)灣地區(qū)的各類飲食文化研討、美食節(jié)慶、比賽交流活動(dòng)，委派會(huì)員單位赴臺(tái)進(jìn)行技藝展示、巡回表演，也先后接待了多批次的臺(tái)灣考察交流團(tuán)隊(duì)，以及前來觀摩中國廚師節(jié)、全國烹飪技能競(jìng)賽的眾多臺(tái)灣餐飲企業(yè)和廚師。對(duì)于臺(tái)灣方面此次有這樣的政策出臺(tái)，中國烹飪協(xié)會(huì)極為關(guān)注也十分歡迎，這為兩岸餐飲同行進(jìn)一步的交流尤其是合作，也為兩岸同胞能夠更方便地品嘗各種美食佳肴、全面感受中華飲食文化的博大精深提供了極大的便利。
他希望大陸的餐飲企業(yè)抓住機(jī)會(huì)、尋求商機(jī)、創(chuàng)造商機(jī)，積極拓展臺(tái)灣市場(chǎng)；同時(shí)，歡迎有更多的臺(tái)灣餐飲企業(yè)到內(nèi)地來發(fā)展，中國烹飪協(xié)會(huì)將給予大力支持和幫助。
據(jù)悉，為進(jìn)一步推動(dòng)海峽兩岸餐飲界的合作與交流，中國烹飪協(xié)會(huì)將在八月份組織大陸餐飲業(yè)的赴臺(tái)高級(jí)考察團(tuán)，前往臺(tái)北觀摩臺(tái)北中華美食展，并與當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)人士進(jìn)行對(duì)口交流，共同切磋烹飪技藝并考察臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐牟惋嬑幕⒉惋嬍袌?chǎng)和民族食俗。同時(shí)還將為大陸餐飲業(yè)有關(guān)單位、大專院校及個(gè)人提供與臺(tái)灣企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)交流合作的平臺(tái)，開展人才培訓(xùn)、技術(shù)交流、市場(chǎng)開拓、項(xiàng)目引進(jìn)等領(lǐng)域的合作。
