為減少畜牧業(yè)排放的甲烷、保護環(huán)境，臺灣開始推行“周一無肉日”活動，提倡民眾多吃素食。圖為2月28日臺北市一群眾團體舉辦“周一無肉日”活動時布置的“老虎不吃豬”場景，提示人們今年“虎年”老虎都不吃豬了，人類更應減少肉食。 中新社發(fā) 耿軍 攝

　　中新社臺北2月28日電 題：一個小餐桌將改變大世界 臺灣倡導周一無肉日餐桌新觀念

　　中新社記者 閆曉虹 耿軍

　　素食將不再僅是佛教徒們的專利。在虎年到來之際，為了地球和人類自身的身心健康，臺灣各界開始倡導并大力推廣少吃肉的餐桌新觀念，環(huán)保人士相信：一個小小的餐桌將會改變整個大千世界。

　　風和日麗的元宵節(jié)上午，一場別開生面的“虎年餐桌新觀念──少肉”記者會在市長官邸藝文沙龍表演廳舉行，同時“與會”的還有占領觀眾席第一排、在綠色圍欄里歡蹦亂跳的豬、鵝、鴨、雞和虎視耽耽的人扮老虎等，以及警醒人們保護生態(tài)環(huán)境的超大藍色地球儀。許多老少環(huán)保人士也帶著俏皮的虎、雞等各種小動物面具前來助興，聲援并支持這一餐桌新理念。會場邊，寫著諸如“樂活永續(xù)、友善地球”和“少肉虎、非常環(huán)保、更更健康”字樣的小彩旗迎風飄揚。

　　當下，世界各地因全球變暖氣候異常而屢發(fā)災難，人們開始深入思考如何拯救地球，期間“少肉多素”成為一種人類自救的環(huán)保理念，因為過度肉食不但給人道、健康、環(huán)境生態(tài)帶來不利影響，同時還將造成糧食供需失衡。來自臺灣民間的“周一無肉日聯(lián)絡平臺”于去年9月即發(fā)起“周一無肉日”運動，迄今，臺灣的“少肉旋風”一直有增無減。行政機關、縣市議會以及醫(yī)界都大力支持這個積極行動，不少學校也相繼推出“身體環(huán)保日”，體驗一日吃素生活。

　　在會上，荒野協(xié)會創(chuàng)辦人徐仁修大聲呼吁，人類賴以生存的地球正面臨著人類自身的破壞，絕不能把這樣一個不好的生態(tài)傳給下一代。人類過多食肉對身體、對生態(tài)絕對是有害無益，吃素則有助健康并減少溫室氣體排放，這是拯救地球最快的方式。人類應少吃肉，要使大自然回歸到最自然的形態(tài)。

　　人間福報總主筆柴松林教授痛心疾首地說，太多食用紅肉及高油脂食品，與現(xiàn)代社會頻發(fā)的大腸癌、乳癌有很大關系，食肉會增加罹癌風險。而且，人類對動物的殘忍也會對青少年身心不利，應減少彼此傷害的悲劇。他特別提醒女孩子在找男朋友時，一定要注意對方是不是善待動物，這應是一個很重要的擇偶條件。

　　詩人管管自曝，小時面臨戰(zhàn)亂，家道敗落，吃不起肉，是吃地瓜長大的。如今，提倡素食則是為后代做的一件好事。

　　從前因素食餐廳少，價位高，降低了許多吃素民眾的熱情，故此周一無肉日聯(lián)絡平臺本次特邀來臺灣連鎖加盟促進協(xié)會許湘鋐理事長、祥興樓國際集團董事長黃獻祥出席并現(xiàn)身說法，他們表示葷食餐廳將以實際行動推動支持“周一無肉日”，今后大眾能有更多元的素食美味選擇。在無肉日的每周一，將把總菜單的三分之一更改為“無肉菜單”，增加素菜含量，一起為健康、生態(tài)和人類未來努力，要讓人知道世上最好的食品就是五谷雜糧。

　　來自祥興樓京漾會館的廚藝總監(jiān)翁茂安還在會上烹制了美味的“無肉餐”讓大家分享品嘗。素食的名字別開生面令人垂涎，有杏片南瓜露、青龍白玉燉等等，還有一道菜為意味深長的“族群融合一家親”。他說，少吃一塊肉，地球就會被傷害得少一點。

　　周一無肉日聯(lián)絡平臺表示，力爭在第一年將該理念推展至全臺灣，促進政府宣布“周一為全臺無肉日”，第二年力求讓“周一不吃肉”的理念擴大到全世界

　　參與周一無肉日活動的雞鴨等動物的歡叫聲一直不絕于耳，始終伴隨著嘉賓們激情四溢的發(fā)言。活動結束后，小動物們的叫聲變得更加響亮了，仿佛在提前慶祝一個即將到來的動物們渴盼的狂歡節(jié)。

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[責任編輯：陳佳慧]