據(jù)國臺酒莊黨委副書記、副總經(jīng)理周欣樂介紹，國臺酒莊所出產(chǎn)的白酒經(jīng)過了“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，精選優(yōu)質(zhì)上等高粱作為原料，在端午制曲，重陽下沙基酒生產(chǎn)1年1個周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒等一系列工序制成。

　　好酒源自好曲，好曲源自好料。仁懷大壩鎮(zhèn)簸箕壩村的高粱便是能產(chǎn)出好酒曲的上等原料。

　　“簸箕壩村是茅臺酒用有機高粱的原產(chǎn)地，被喻為‘茅臺酒第一車間’。”大壩鎮(zhèn)黨委書記張啟霞告訴記者，村里的有機紅高粱是按照現(xiàn)代化科學管理模式，利用先進的信息化設(shè)備，經(jīng)過嚴格的土地平整、種子處理、育苗、移栽、監(jiān)測、收割等規(guī)范化程序，被運送到茅臺集團制作成酒曲。

　　村里的“紅高粱”讓茅臺白酒享譽世界，同時也反哺著簸箕壩村，讓村民從飽滿的高粱粒中看到了脫貧致富的希望。

　　紅纓子

　　2018年，大壩鎮(zhèn)以簸箕壩村1200畝土地作為有機紅高粱標準化生產(chǎn)示范園建設(shè)核心，大力推進仁懷市有機高粱標準化示范園建設(shè)，示范效應(yīng)不僅覆蓋了該鎮(zhèn)2萬畝、3636戶種植戶，而且還輻射并帶動周邊火石、高大坪、茅臺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的5萬畝基地，由此實現(xiàn)了生產(chǎn)規(guī)模化。

　　村里通過“企業(yè)+合作社+村集體+農(nóng)戶”模式，帶動全村群眾共同種植有機高粱，給予農(nóng)戶每年每畝850元流轉(zhuǎn)費，并將合作社盈利的50%按入股份額進行年底分紅。

　　同時，為解決流轉(zhuǎn)土地后的就業(yè)問題，合作社對貧困戶優(yōu)先敞開了大門。簸箕壩村村民劉棋告訴記者，家中6畝田地流轉(zhuǎn)后，自己進入合作社，從事智能大棚的日常管理工作。如今，土地流轉(zhuǎn)費、年底分紅加上每月工資，年收入在4萬左右，是之前收入的一倍。

　　簸箕壩村飽滿的高粱

　　“目前看來，高粱產(chǎn)量應(yīng)該比去年多，我們的收入也會越來越多，日子越過越好呀！”望著田間飽滿的高粱，劉棋高興地說：“今年，豐收在望！”