甲流再次肆虐 “今天你吃醋了嗎”成為問候語

　　今冬，一種名叫H1N1的甲流感再次肆虐，伴隨這一感冒病毒的流行，“今天你吃醋了嗎”成為人們的問候語。

　　醋的上次大范圍流行是在二00三年“非典”橫行的時候。那時廉價而又具消毒功能的醋幾乎賣到脫銷。

　　醋，可殺菌。據(jù)說真正的傳統(tǒng)山西老陳醋含有防治癌癥的微量元素，能有效抑制癌細(xì)胞的病變，對鏈球菌、肺炎雙球菌、白色葡萄球菌和流行性感冒病毒等都有一定殺滅作用。

　　在電視臺工作的霍小姐以前吃飯定要一碟醋，所有過油的菜都在里面蘸一下，同席人不理解。今天，這種長久以來都屬于低價調(diào)味品的液體已經(jīng)走進(jìn)了都市年輕人的時尚生活。

　　在酒吧、網(wǎng)吧等形形色色的“吧”之后，“醋吧”開始開遍大街小巷。在全國各地的“醋吧”中，種類繁多的醋飲有雜果醋飲、冰醋飲等十幾種，還有由糯米、首烏、珍珠粉、花粉等制成的養(yǎng)顏醋、美人醋、貴妃醋等，聽名字就叫人心馳神往。

　　這些醋飲可價格不菲，每壺從十幾元到五六十元人民幣不等。淘寶網(wǎng)上的日本果醋一瓶要賣到一百零八元。“醋不在貴，有用則靈”正是當(dāng)下年輕人購物觀的體現(xiàn)。上世紀(jì)九十年代，果醋就已風(fēng)靡歐美、日本，日本僅保健醋就有一百多種。而今，喝果醋也成為中國年輕人繼碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜飲料、含乳飲料、茶飲料之后的又一流行趨勢。

　　醋可解酒，醋可減肥，醋可美容。相比較形形色色的飲料在推出時總會受到營養(yǎng)學(xué)家這樣那樣的質(zhì)疑和飲用提醒，醋的流行倒是受到大家的一致歡迎。相傳埃及艷后克利佩脫拉七世的美容秘方就是天天飲用溶解了珍珠的醋液。日本國立佐賀大學(xué)教授、國際著名發(fā)酵與營養(yǎng)學(xué)家北垣浩治說，有著一億多人口的日本食醋生產(chǎn)量是四十二萬噸，而有著十三億人口中國食醋生產(chǎn)量只有二百五十萬噸。這樣看，中國人確實“吃醋”還不夠。

　　吃醋，是一種文化。吃醋，在漢語里更有“嫉妒”、“不高興”、“小心眼”等同義文字所不可替代的意味。所以，“今天你吃醋了嗎”的流行比起“你吃了嗎”的傳統(tǒng)問候又讓人多了一份親切、一份幽默，心與心的距離也隨之近了許多。

　　其實，醋還真是具有文化內(nèi)涵的老古董。二00六年山西清徐老陳醋的傳統(tǒng)釀造工藝被列入國家第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄就是個佐證。只是希望“吃醋”不僅是一陣流行風(fēng)，而最好成為人們健康飲食習(xí)慣的一部分。

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