法國專家：糧食危機不是印度和中國的錯 

　　新華網(wǎng)消息：法國《費加羅報》5月31日至6月1日合刊發(fā)表文章，題目是“糧食危機不是印度和中國的錯！”作者是法國國家農(nóng)藝研究所農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)家克洛德·奧貝爾及地理學(xué)家弗雷德里克·朗迪。文章摘要如下。

　　從2006年起，世界食品價格飛漲使人們的目光轉(zhuǎn)向印度和中國。這兩個人口眾多的“新興國家”的經(jīng)濟增長使得肉和奶的消費量上升，同時也因為對飼料的需求日益增多而顯示出一種重要的通貨膨脹因素。美國總統(tǒng)布什最近的講話在印度引起尖銳的評論。

　　我們要提醒的是，這兩個國家進口糧食的份額占世界的15%，同時它們擁有世界人口的38%以及全球農(nóng)業(yè)的55%，卻只有世界可耕地的21%。國際輿論認為，印度和中國的糧食問題是一個全球性的問題。然而，飲食方式的改變真的會達到如此劇烈的程度嗎？中國大量進口糧食了嗎？印度對肉的消費量很大嗎？

　　我們都清楚“飲食轉(zhuǎn)變”模式：在一個國家的發(fā)展進程中，百姓往往會從以含低價卡路里的谷物為基礎(chǔ)的飲食，轉(zhuǎn)向更多樣化且富含肉、奶制品、水果和蔬菜的飲食。這一轉(zhuǎn)變分兩個階段進行：第一個階段是谷物的需要量增加（一旦消費者有錢吃飽肚子），第二個階段則是這一需要量減少，因為攝入了富含高價卡路里的食品。

　　正如上述模式所預(yù)測的那樣，中國人吃糧食比以前少：2005年，農(nóng)村居民年均消費谷物、富含蛋白質(zhì)和淀粉的作物以及塊莖作物210公斤，而1985年為258公斤；而城市居民僅為158公斤（1985年為209公斤）。隨著中國在這種轉(zhuǎn)變中前進，直接消費谷物在1985年為2.62億噸；隨后，這種消費首先在飲食轉(zhuǎn)變的第一階段增多，在1993年達到2.91億噸；接下來，到2005年降至2.46億噸。這樣，中國肉的消費增加了。我們的估算是中國人均年消費肉類44公斤（其中豬肉占27公斤）。動物目前消費中國1/3的現(xiàn)糧。在近20年的時間里，這種向肉食的轉(zhuǎn)變已完成，同時并沒有損害糧食的自給自足率。2007年，中國糧食依然超產(chǎn)。

　　印度的數(shù)字表現(xiàn)出極大的不同。谷物和富含蛋白質(zhì)及淀粉的作物在食品中所占的比例也在下降：農(nóng)村居民在2005年至2006年度人均消費174公斤（1987年至1988年度為186公斤），城市居民為147公斤（1987年至1988年度為159公斤）。不過，這種下降因肉的消費量稍有增長而抵消（2002年為5.2公斤，而1961年為3.7公斤，這一數(shù)字無疑被低估了，主要因為印度的宗教習(xí)俗）。總之，印度人攝入的卡路里下降：據(jù)我們估算，2004年至2005年人日均攝入2040卡路里，中國大概為2700卡路里。因此，印度遠未達到理論上的食品轉(zhuǎn)變模式，就好像印度在第一階段尚未結(jié)束，就開始了第二個階段的轉(zhuǎn)變，也就是谷物消費已經(jīng)下降，但肉或蔬菜和水果的消費并沒有相應(yīng)地增加。在2004年至2005年度，農(nóng)村居民攝入的卡路里68%依然來自谷物，城市居民的這一數(shù)字為56%。

　　這種趨勢確實很明顯，隨著印度的經(jīng)濟增長，高價卡路里（肉、水果蔬菜、奶制品）的攝入將增長。但是，如同其“中產(chǎn)階級”的比例不應(yīng)該被高估（不到10%的家庭擁有汽車）一樣，評估飲食轉(zhuǎn)變的速度同樣要考慮國家還很貧窮，并重視現(xiàn)有的飲食文化模式。難道全世界各國人民都應(yīng)該最終像美國人或法國人那樣吃飯嗎？

　　結(jié)果是，印度已宣布它在2008年不進口小麥。前兩年的進口有可能只是其國內(nèi)貿(mào)易自由化的結(jié)果，與谷物需求增加沒有關(guān)系。關(guān)于大米，印度近年在不斷出口。至于中國，除了大豆例外（2007年進口3 0 0 0萬噸），它的貿(mào)易狀況令人欣慰，2007年還出口了500萬噸玉米、300萬噸小麥和100萬噸大米。

　　即便長期的趨勢（對谷物的需求日益增長）不容置疑，人們還是難以看清印度和中國怎么可能會成為農(nóng)產(chǎn)品價格飛漲的罪魁禍首。

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