豆干是眾所周知的大溪特產，黑豆干尤具代表，其源于四代相傳、迄今已逾70年的黃日香，其開業始祖黃屋監于豆干易餿壞，遂發明以焦糖染色的黑豆干，延長其保存期限。黑豆干好吃的秘訣，在于研磨豆漿時即混入香料，使豆干內外皆香氣十足，尤其滷后放涼再食用，滋味更佳。
除歷史悠久的黃日香外，制作豆干的老店尚有系出同門的黃大目，與具有60余年歷史的萬里香等；而林立的豆干店已成為大溪鎮上主要的街景。除了黑豆干，蒜蓉、沙茶、滷汁等各種口味的包裝豆干外，現滷的黑豆干、素雞、素肚，香噴噴、熱騰騰，加一點蒜汁、辣椒，灑上一把香菜，滋味令人久久不忘。
地瓜餅為大溪的另一項土產，昔日大溪人以地瓜蒸熟后搗成泥狀，與紅糖、糯米粉拌勻，裹上薄薄的面皮，烘焙成顏色與形狀都像滿月的地瓜餅，既是大溪人中秋節少不了的應景食品，亦是平日生活的可口小點。好吃的地瓜餅內餡Q軟、甜而不膩、皮薄而不硬，但因地瓜餡不耐久放，得每日現做，故新鮮是品賞地瓜餅的第一要素。大溪鎮上的大小糕餅鋪幾乎都有販售地瓜餅，惟以百年老店的合珍香及永珍香、振馨軒較知名；此外，以檳榔心芋頭所做的芋頭餅、白豆沙餅、咖哩餅也值得一試。
除了豆干與地瓜餅，傳承四代的百年油飯、人情味十足的里長嬤碗粿、野味大全的腹中補食班，和喚起童年美味的正豐米麩、賴媽媽豆花等，都是兜游大溪時，令人難忘的好滋味。
 里長嬤碗粿
地址 和平路79號
營業時間 周日0800~1200
店內特色 咸碗粿、黑糖碗粿
里長嬤邱李寶秀在大溪賣碗粿已經數十年了，碗粿純以在來米蒸飲，加上脆爽的蘿卜干和爆炒過的香菇、蝦米，淋上也是大溪特產的蒜汁金蘭醬油，捧著30年左右的古董碗，與阿嬤閑話家常，感受備覺溫馨；此外，黑糖及綠茶口味的碗粿也十分可口。由于里長嬤年事已高，因此只有周日上午才“偶爾”開門擺攤，想吃的人可得碰運氣。
腹中補食班
地址 中正路37號
電話 （03）388-6001，388-2926
營業時間 1100~2000
店內特色 鯰魚料理、土雞、炒野菜
大溪附近深闊的水庫、潔凈的溪流，提供了肥美的鰱魚、鯰魚、溪蝦、溪哥等，中正路上的腹中補食班即善用天然食材，做出極富野味的美食，尤其是鯰魚料理更是拿手絕活，藥墩、三杯、紅燒、清蒸等作法都不錯，其他如甲魚、毛蟹的料理也很在行，而土雞、炒桂竹筍、炒野菜等亦為招牌。
 黃日香豆干本鋪
地址 和平路56號
電話 （03）388-2546，388-2055
營業時間 0700~2100
店內特色 黑豆干、姜絲豆干
為求新鮮與原味，店家仍保留焦糖染色的過程，游客可藉此了解黑豆干“黑”的緣由，店內特別制作滷過后再放涼的黑豆干，細細咀嚼最能吃出原味。除了黑豆干，袋裝的各種口味豆干也很受歡迎，其中姜絲豆干在油豆腐內包著甜腌姜，口味獨特。店內也販賣熱騰騰的現滷豆干、素雞、素肚等。
賴媽媽傳統豆花
地址 多目標體育館1號
電話 （03）388-9646
營業時間 0700~1800
店內特色 原味豆花
賴媽媽豆花位于體育館一樓入口處，在大溪已有20多年歷史了。店內唯一的產品即為自制的傳統豆花，質地綿密，口感滑潤，宛如細致怡人的布丁，搭配花生、紅豆、大紅豆、綠豆等，冷熱皆宜；然而熟客多偏愛原味，簡單地淋上姜汁、糖水， 加上燉得入口即化的花生，最能感受豆花清甜的原味。
 合珍香餅行
地址 中央路161號
電話 （03）388-2950
營業時間 0700~2100
店內特色 地瓜餅、芋頭餅、平沙餅、咖哩餅
位于三角公園旁，為制作壽桃、面龜、喜餅的百年老字號，其地瓜餅亦為店內聞名的糕餅，所做的餅因地瓜泥與糯米粉的比例恰到好處，因此口感十分Q軟且不粘牙，內餡質地細致，外皮薄而香酥；而以檳榔心芋頭做的芋頭餅、入口即化的白豆沙餅、香氣濃重的咖哩餅，也很受歡迎。
正豐食品行
地址 中正路30號
電話 （03）388-0942
營業時間 0900~1900
休息時間 周一、三1400~1600
店內特色 糙米米麩、四神米麩、原味米香
制作米麩及米香已經超過20年頭，是大溪碩果僅存的“專業”店家，其中糙米米麩以純糙米研制，含有豐富的纖維素，具有健胃腸、治下痢的功效，而四神米麩則是加入四神一同研制，可以養氣補身。爆米香為制作米麩前的重要過程，加入花生、海苔、香菜等口味，便成了令人懷念的零嘴。
百年油飯
地址 民權路17號
電話 （03）388-1681
營業時間 平日1630~2300，假日1100~2300
休息時間 周三
店內特色 滿月油飯、筒仔米糕、赤肉羹、木瓜排骨湯、龍骨髓湯
百年油飯原以制作喜慶祭祀的油飯為主，一個世紀以來極受好評，而年節之外，店里長年供應的筒仔米糕，亦提供絕佳的米香。制作油飯的糯米事前須經長時間的浸泡，炊煮出來的米飯才會香甜Q軟，再搭配經過麻油爆香的紅蔥頭、精肉、香菇、蝦仁等，讓人食指大動；此外還精燉多種鮮美湯料，是最佳搭配。
|
