泡一杯好茶－紅茶

　　也許你已經(jīng)了解過紅茶的諸多優(yōu)點(diǎn)：提神醒腦，舒緩身心；也許你早已習(xí)慣，它在你的生活中存在已經(jīng)成為了一件必需品，但是或許你卻從來沒有留意過，關(guān)于泡茶這件事，其實(shí)是多么地重要。

　　當(dāng)別人都在聚精會(huì)神地工作時(shí)你卻已經(jīng)懨懨欲睡，當(dāng)眾人沉浸在腦力激蕩中興奮不已時(shí)你卻創(chuàng)意全無，或者頭腦總是不能集中在某一件事情上，那說明你可能真的需要補(bǔ)充一些能量了。這能量可以是充足的睡眠，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，一塊餅干，一個(gè)時(shí)令水果，一杯咖啡，還有最簡(jiǎn)單的方法，那就是用每天辦公室里信手可拈來的紅茶包給自己來一杯美美的紅茶。

　　你可別不相信，已經(jīng)有研究證明，每天喝2~3杯紅茶能幫助提高思維能力，茶葉中含有的天然L-茶氨酸能刺激舒緩緊張部分的alpha腦電波，從而達(dá)到提神醒腦的功效。此外，最新的營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果表明，有喝下午茶習(xí)慣的人比其他人要苗條！因?yàn)橄挛绮柰�往是一頓真正的迷你餐，它和用來發(fā)泄郁悶或僅僅用來解饞的零食是不同的。零食的熱量只會(huì)儲(chǔ)存到體內(nèi)，而下午茶和其他正餐一樣，一部分用來供機(jī)體消耗。因此，下午茶和正餐的消耗原理是完全相同的。它可以幫助我們保持精力直到黃昏，因而使得晚餐可以比較清淡。原則是選擇2到3種具有互補(bǔ)作用、可以保證營養(yǎng)均衡的食品。

　　其實(shí)你大可不必羨慕那些在電影和小說里衣著優(yōu)雅的紳士和淑女們享用精致下午茶的愜意生活，也不用大費(fèi)周章地跑去茶室品味下午茶。只要講究方法，每天在家里或在辦公室里，隨時(shí)隨地就可享受屬于你的下午茶時(shí)光。

　　那么，一杯好的紅茶該如何沖泡呢？首先是水。一百多年前，立頓紅茶的創(chuàng)始人湯姆士·立頓就發(fā)現(xiàn)，紅茶會(huì)因水質(zhì)不同有口味上的微妙差異，如適合曼徹斯特水質(zhì)的紅茶來到倫敦便完全走味，他于是讓各地分店定期送來當(dāng)?shù)氐乃�，再配合各地不同的水質(zhì)創(chuàng)立不同的品牌，并且打著“與您家鄉(xiāng)的水完美組合的立頓紅茶”的口號(hào)，將立頓紅茶銷售到了許多城市。當(dāng)然，我們今天并不需要尋找曼徹斯特或者倫敦的水，來泡一杯口感純正的英式紅茶，但是有一點(diǎn)很關(guān)鍵：茶需要氧氣，因此請(qǐng)使用活水泡茶，而且最好使用溫度為華氏180~190度左右的開水，這樣能將紅茶的清新芳香充分引導(dǎo)出來。而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水，都不適合來沖泡紅茶。其次，泡紅茶講究沏泡時(shí)間。沖泡時(shí)間長短直接影響到紅茶的濃度和口味，這個(gè)應(yīng)依據(jù)個(gè)人飲茶習(xí)慣來掌握。具體的沖泡步驟，以立頓紅茶茶包為例：

　　●首先預(yù)熱茶壺或茶杯。這有助于在沏茶時(shí)保持開水溫度。

　　●往茶壺或茶杯中注入約200毫升開水。

　　●將立頓茶包放入水中，停留至少2分鐘，并上下扯動(dòng)茶包繩，以調(diào)整茶的濃度。

　　●取出茶包，此時(shí)便能獲得最佳口味的紅茶。由于在沏第一道茶時(shí)茶葉已經(jīng)釋放全部香味，因此不建議再度使用茶葉或茶包。

　　●依個(gè)人口味加入適量的糖、蜂蜜或牛奶：若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味；而加入濃郁的牛奶之后，紅茶的澀味會(huì)減低而且口感也變得豐富一些。

　　紅茶的特點(diǎn)就是可以通過多種方法加以品嘗。有的人喜歡以簡(jiǎn)單方式享用紅茶的純美，有的人喜歡加牛奶、糖、檸檬汁、水果或生姜。總之，有許多方法沏茶和品茶，這完全取決于你當(dāng)下的心情，來創(chuàng)造屬于你的個(gè)性口味。而值得我們真正享受的，是細(xì)細(xì)品味這泡茶之中的人生樂趣，體驗(yàn)紅茶營造的自在生活。
 

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