南寧風(fēng)味小吃—蕉葉糍
時(shí)間:2010-08-12 18:41 來(lái)源：紅豆社區(qū)
蕉葉糍，對(duì)于北方的朋友，可能比較陌生，但是對(duì)老南寧來(lái)說(shuō)，蕉葉糍尤其親切。蕉葉糍是壯家民間風(fēng)味小食。將糯米淘凈，浸泡后磨成米漿，裝入布袋，壓干水分。將洗凈燙軟的芭蕉葉剪成六寸左右的方塊，涂生油以防粘連，將干米漿用蕉葉包好煮熟。名曰蕉葉糍。要吃甜的，將糖煮成濃糖漿，加適量豬油，與干米漿搓勻，拌以白糖、芝麻、碎花生仁為餡，包成長(zhǎng)條形，入蒸籠中蒸20分鐘即可食。喜吃咸的，則在干米漿中加適量鹽，或用甜皮包咸餡。吃起來(lái)除了有一般糍粑的風(fēng)味外，還有蕉葉的清香。
蕉葉糍的制作不難，南寧街頭巷尾隨處可以買(mǎi)到，也是南寧人的家常早餐的選擇，對(duì)我這個(gè)糯米蟲(chóng)來(lái)說(shuō)，當(dāng)然是最?lèi)?ài)啦。早上起床，陽(yáng)光明媚，就著一碗陽(yáng)春面，配一個(gè)土雞蛋，兩個(gè)蕉葉糍，呵呵，無(wú)上美味啊。
編輯:楊永青
