臺(tái)灣夜市一景
“吃貨”、“玩者”進(jìn)了臺(tái)灣的夜市，有“熱淚盈眶”的感覺絕對(duì)不會(huì)假：先是臺(tái)灣夜市之多，讓人眼花繚亂；再是夜市上美食品種之盛，令人感慨。
據(jù)臺(tái)灣“交通部觀光局”的一項(xiàng)調(diào)查顯示，赴臺(tái)旅游的游客，對(duì)臺(tái)灣印象最深刻的是 “人情味濃厚”，再來是 “美味佳肴”，第三名則是“逛夜市”；與亞洲鄰近國(guó)家和地區(qū)比較，游客“認(rèn)為臺(tái)灣較好項(xiàng)目排名”前三甲，則依次是“人民友善”、“菜肴”、“物品價(jià)格”。
可以看出，充滿濃濃市井氣息的夜市，是提升臺(tái)灣旅游品質(zhì)的重要元素。藉由夜市，各地游客集中、方便、價(jià)廉物美地感受到了“舌尖上的臺(tái)灣”。
大陸客：最愛夜市草根味
對(duì)于汕頭大學(xué)的曉燕來說，去年赴臺(tái)一個(gè)月交流，最留戀的，莫過于各大夜市的草根味：饒河夜市的藥燉排骨、蚵仔煎，華西街夜市的大腸包小腸，士林夜市的豪大大雞排、木瓜牛奶，師大夜市由學(xué)生擺攤販賣的各種文創(chuàng)物件……
“對(duì)比大陸各地的美食街，大半都是一些烤肉組合，臺(tái)灣夜市真的太琳瑯滿目了！”曉燕歷數(shù)著夜市的各種感動(dòng)。
令曉燕印象深刻的，還有臺(tái)灣夜市各類垃圾處理的模式，“那太值得推廣了”。她還記得初到臺(tái)灣夜市，沒有被人潮嚇到，而是被這里的整潔程度“嚇”到！“雖然攤位、商鋪林立，但食客們都會(huì)將垃圾很仔細(xì)地放入特定的垃圾桶，老板們對(duì)于自己生產(chǎn)的垃圾也會(huì)處理得很周到。”曉燕從小印象中市場(chǎng)的雜亂，由此被重新定位。
不過，對(duì)于臺(tái)灣夜市，曉燕也有些許失落。
在臺(tái)北，來自福州的她，曾見標(biāo)著福州世家的胡椒餅商鋪，好奇之下，便買了一塊。巴掌大的胡椒餅，外形酷似永泰蔥餅，一嘗，驚覺“這不就是大號(hào)的永泰蔥餅嗎？不過個(gè)頭大了一號(hào)，內(nèi)里肉也多了點(diǎn)”。
又有一次，她看到臺(tái)灣美食攻略上推薦的“排名第一的小吃”豬血糕。于是，便在夜市的一個(gè)攤位上，排了近半個(gè)小時(shí)隊(duì)，買了一塊。曉燕滿心歡喜，吃了一口，卻差點(diǎn)吐出來，她實(shí)在驚訝為何這會(huì)是“排名第一”的臺(tái)灣小吃。不過，轉(zhuǎn)念一想，曉燕明白，其實(shí)，美食之于人，不外是口味問題。
對(duì)胃口了，便可以稱之為美食。
老外：享受“中式”購(gòu)物樂趣
曉燕的理論，從出沒于臺(tái)灣夜市的老外那里，或許也能得到印證。據(jù)臺(tái)灣觀光局調(diào)查，每100名海外游客來臺(tái)，就有41名逛過夜市。
老外來臺(tái)灣，夜市是第一想去的地方，但對(duì)于臺(tái)灣夜市美食，老外的滿意度僅有兩成。
夜市上許多小吃的做法，令老外們吃驚。
如掐點(diǎn)烹飪，才能做出美味牛肉湯。“在牛屠宰后，四個(gè)小時(shí)內(nèi)下鍋烹調(diào)”，很多老外很質(zhì)疑這種說法，但也大贊牛肉湯頭的美味。
當(dāng)然，雖然對(duì)夜市美食滿意度低，可也有倍加推崇者。
據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，加拿大“駐臺(tái)北貿(mào)易辦事處政策暨文化處長(zhǎng)”芮杰生表示，在其派駐臺(tái)灣期間，夜市已經(jīng)成為他生活中不可或缺的一部分。“如果只能待在臺(tái)灣一天，一定要去夜市吃小吃！很有趣、很便宜，而且可以吃很多。”
除了小吃，各式各樣物美價(jià)廉的趣味雜物，也是夜市吸引外國(guó)人的一大理由。
他們說，在夜市除了吃吃喝喝外，最享受的，其實(shí)是“中式”討價(jià)還價(jià)的購(gòu)物樂趣。(海峽導(dǎo)報(bào)記者 林靖東 張燕娟)
