人民網(wǎng)10月26日電 《舌尖上的安全——破解食品安全危局》26日在京發(fā)布。該書從數(shù)十年來(lái)發(fā)生的重大食品事件中提出了食品危機(jī)的解決之道，強(qiáng)調(diào)了食品監(jiān)管是食品安全的重中之重。該書認(rèn)為，要加強(qiáng)社會(huì)道德教育，對(duì)企業(yè)進(jìn)行規(guī)范化道德教育監(jiān)管，絕不可以為了短暫的商業(yè)利益而置人身安全與不顧。要正確處理好食品生產(chǎn)和資本農(nóng)民的關(guān)系，讓綠色食品在產(chǎn)業(yè)化和適度規(guī)模化中走向健康的發(fā)展之路。

　　出版方中國(guó)紡織出版社社長(zhǎng)鄭偉良指出道，出版《舌尖上的安全：破解食品安全危局》，是要向大眾全面解讀食品安全現(xiàn)狀與潛在的危機(jī)，著力尋找破解食品危局的方案，填補(bǔ)這一領(lǐng)域的空白。書中談及的“拯救百姓餐桌”“食品化學(xué)化危機(jī)”“轉(zhuǎn)基因食品的安全性”“生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品”等都是我們的身邊事，是我們大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　該書作者中國(guó)經(jīng)濟(jì)論壇創(chuàng)始人、中國(guó)資本論壇秘書長(zhǎng)董志龍?jiān)谡勂饎?chuàng)作過(guò)程中深有感觸，近年來(lái)，世界范圍內(nèi)食品安全事件層出不窮，事件的發(fā)源與起因多種多樣，對(duì)人們帶來(lái)的傷害與影響也各不相同，有些食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生原因錯(cuò)綜復(fù)雜，其深層因素已不僅僅是食品安全問(wèn)題，而是涉及到社會(huì)運(yùn)行模式以及對(duì)過(guò)度工業(yè)化的深度置疑。而尤其令各國(guó)政府大傷腦筋的是造成食品安全事件的人為因素，也就是某些食品企業(yè)置公眾道德輿論于不顧，大肆生產(chǎn)偽、劣、毒、害食品，以謀取暴利，民眾健康慘遭戧害，社會(huì)道德流失殆盡，企業(yè)品格深陷利益陷坑。這種現(xiàn)象日積月累儼然已形成了一大社會(huì)毒瘤，并對(duì)民生造成了重大威脅。食品安全已成為民生頭等大事，而倍受百姓關(guān)注的“餐桌自救”卻仍存在諸多問(wèn)題。有人把食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因歸結(jié)為食品的化學(xué)化；有人把食品安全問(wèn)題歸罪于缺乏社會(huì)道德與社會(huì)責(zé)任感的食品生產(chǎn)企業(yè)；有人把食品安全問(wèn)題歸結(jié)為監(jiān)管食品安全的政府職能機(jī)構(gòu)的監(jiān)管不當(dāng)；更有人把食品安全問(wèn)題政治化，別有用心地?zé)o限擴(kuò)大，制造食品威脅論。這一切都說(shuō)明，食品安全是一個(gè)全球性問(wèn)題，也是一個(gè)需要全球范圍內(nèi)通力合作，徹底改善食品安全現(xiàn)狀的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

　　就目前而言，各國(guó)所面對(duì)的食品安全現(xiàn)狀卻令人難以樂(lè)觀，打造一個(gè)食品安全線也許需要走更長(zhǎng)的路。食品安全事件的背后，隱藏著一條鮮為人知的利益鏈。利益所在，監(jiān)管人員才鋌而走險(xiǎn)，置法律與法規(guī)于不顧。這也是食品安全事件層出不窮的一個(gè)關(guān)鍵因素，而解決這個(gè)問(wèn)題的根本性措施不僅僅在于法律的約束，也在于社會(huì)道德、職業(yè)道德的建設(shè)，以及社會(huì)公民高度社會(huì)責(zé)任感的形成。俗語(yǔ)說(shuō)“民以食為天”，食品是關(guān)乎民生的第一件大事，也是民生的一個(gè)重點(diǎn)內(nèi)容。經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的一個(gè)根本目的就是為了改善民生，食品安全也是民生問(wèn)題的重中之重。而近年來(lái)波及全球的重大食品安全事件不但給所在國(guó)造成了巨大的傷害，也給世界敲響了警鐘。

　　中共中央辦公廳信息中心副主任陶明表示，食品安全更是牽系千家萬(wàn)戶的大問(wèn)題，一旦發(fā)生問(wèn)題，直接危及人們的健康與生存安全。近年來(lái)，全面闡述食品安全事件以及食品安全監(jiān)管的作品十分鮮見(jiàn)，《舌尖上的安全》將為大眾全面解讀食品安全現(xiàn)狀與潛在的危機(jī)，書中提出的加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，建議形成完備的法律規(guī)范體系和法律實(shí)施體系的解決辦法，也正好響應(yīng)了黨的十八屆四中全會(huì)強(qiáng)調(diào)的依法治國(guó)理念，有助于改善政府監(jiān)管，規(guī)范市場(chǎng)運(yùn)行，確保人民群眾的食品安全。比如書中談及的“拯救百姓餐桌”“食品化學(xué)化危機(jī)”“轉(zhuǎn)基因食品的安全性”等等都是面對(duì)現(xiàn)實(shí)的思考，也是食品安全的一個(gè)癥結(jié)所在。該書從數(shù)十年來(lái)發(fā)生的重大食品事件中提出了食品危機(jī)的解決之道，強(qiáng)調(diào)了食品監(jiān)管是食品安全的重中之重。提出，要加強(qiáng)社會(huì)道德教育，對(duì)企業(yè)進(jìn)行規(guī)范化道德教育監(jiān)管，絕不可以為了短暫的商業(yè)利益而置人身安全與不顧。此外，要正確處理好食品生產(chǎn)和資本農(nóng)民的關(guān)系，讓綠色食品在產(chǎn)業(yè)化和適度規(guī)模化中走向健康的發(fā)展之路。